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夏季最适合吃什么蔬菜

 
由于夏天经常容易困倦,所以这个时候一定要减少脂肪的摄入,可适当增加蛋白质的食物,如蛋类、牛奶、鱼类、豆制品,鸡鸭肉等,以增强免疫力;多增加绿叶蔬菜
以补充矿物质和维生素及各种抗氧化物质,蔬菜中丰富的营养物质也可预防春困及有效地帮助我们达到瘦身的目的。
 
在蔬菜的选择上,以深绿色蔬菜为主,叶菜为佳,其营养价值较高,同时热量极低。
同时选择一些略有苦味的蔬菜可以帮助祛火解毒,比如一些常见的:小白菜、油麦菜、油菜、茼蒿、苦莒等。还有些不常见的,如:芥兰、苋菜、紫背天葵。



反季果蔬好不好?
 
现在市面上70%都是反季菜,对于年轻人来讲可能根本不在乎,只要自己喜欢吃就好了,对于比较讲究的人可能会注意选择,按照中国医学的理论,
世间万物的生长都要遵循一定的规律,只有符合规律生长的蔬果的营养价值才高,如果是反季的蔬果,大都不是长在泥土中的,是一些大棚里培植出来的,
营养价值可能会大打折扣。因此,鼓励人们多吃当季蔬果,当然,现在还没有证明说吃反季蔬果会对健康造成不好的影响,
但是也强调,少吃为好,尤其是对于国外运输的洋水果还是少吃为好,因为长途的运输和过早的采摘都会导致水果的营养价值被破坏。



如何确保蔬果汁养分不流失?
 
新鲜蔬果汁含有丰富维生素,若放置时间过久会因光线及温度破坏维生素效力,营养价值变低。
因此要“现打现喝”,才能发挥最大效用,最多于20分钟内喝完。如果不马上喝,要放入冰箱冷藏。

 

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